Zuckerhutsalat-Wraps mit Huhn
Zuckerhutsalat, vom Geschmack ähnlich wie Chicorée, ist ein knackiger, leicht bitterer Blattsalat, der sich gut für verschiedene Zubereitungen eignet. Als Salat schmeckt er hervorragend zB. mit gehobeltem Parmesan oder gekochtem Ei und ist ein toller Vitaminlieferant im Winter 😊 Wir essen ihn gerne mit Blauschimmelkäse, Speck und gerösteten Nüssen oder mit Orangen-Vinaigrette. Auch mit süßen Südfrüchten wie Mango und Orange lässt er sich zu einem tollen Gericht zaubern.
TIPP zur VERARBEITUNG: Außenblätter entfernen, in feine Streifen schneiden und waschen. Wenn ihr den leicht bitteren Geschmack nicht mögt, einfach 5 Minuten in lauwarmes Wasser legen und anschließend abtropfen, das macht ihn etwas milder.
Hier findet ihr ein Wrap-Rezept, das ihr je nach Geschmack mit verschiedenen Gemüse- und Käsesorten variieren könnt. Viel Spaß beim Experimentieren!
Zutaten
| 250g | Hühnerbrust |
| 1 Stk. | Zuckerhutsalat |
| 250g | Gemüse und Käse nach Wahl |
| optional | geröstete Nüsse |
| 50ml | Naturjoghurt |
| 2 EL | Sauerrahm |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1/2 TL | Zitronensaft |
| Salz, Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Zuckerhutsalat in Streifen schneiden, waschen und gut abtropfen. Die Hühnerbrust auf hoher Stufe anbraten, bis sie durch ist und in Streifen schneiden. Gemüse nach Wahl sowie den Käse vorbereiten.
Schritt 2/3
Das Joghurt mit Sauerrahm, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Schritt 2/2
Kurz vor dem Anrichten, die Wraps im Backrohr auf einem Teller bei ca. 200°C 1-2 Minuten erwärmen. Entweder ihr stellt nun alle Zutaten auf den Tisch und jeder bedient sich oder ihr füllt alle Wraps vorab. Ersteres ist eine lustige Beschäftigung für die ganze Familie. Zuletzt den Wrap mit etwas Joghurtdressing beträufeln, nicht zuviel, sonst läuft er unten aus.
TIPP: Wichtig beim Rollen ist dass, auf drei Seiten ein Rand frei bleibt (die Seite die offen bleibt, kann bis zum Rand gefüllt werden), die Unterseite als erstes eingeklappt wird und der Wrap dann eng gerollt wird. Besonders toll sieht es aus, wenn der gefüllte Wrap stehend in einem Glas serviert wird.