Bruschetta

Schritt 1/2
Ciabatta in 1-2cm dicke Scheiben und mit Olivenöl in der Pfanne anrösten. Alternativ können die Scheiben getoastet werden und dann mit Olivenöl beträufelt werden.
Die Tomaten vom Strunk befreien (dieser enthält Solanin und ist ungenießbar) und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls in feine Würfel hacken und mit den gewürfelten Tomaten, Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl vermengen. Ca. 1 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 2/2
Nun die Ciabattascheiben mit der Tomaten/Knoblauch-Mischung belegen und servieren.

Tipp: Nach Belieben garniert mit frischem Basilikum, Frühlingszwiebeln, Oliven, etwas Mozzarella oder Schafskäse wird die Bruschetta besonders schmackhaft.

(Rezept geteilt von Ramona)