Knackige Wraps mit Chioggia Rübe und Spinat-Feta-Füllung

Schritt 1/3
Für den Hummus alle Zutaten in einem Mixer fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Sie sollte leicht streichfähig aber nicht zu flüssig sein.

Schritt 2/3
Die Karotten grob hobeln und die Chioggia Rüben in ganz feine Scheiben schneiben. Wenn die Rübe roh verarbeitet wird, kann man die Scheiben am Besten mit einem Sparschäler abziehen. Grobe Stiele der Spinatblätter entfernen, den Feta-Käse in Würfeln schneiden und die Chips etwas brechen, sodass die Wraps dann leichter  gerollt werden können. Die Wraps können natürlich nach Belieben gefüllt werden.

Schirtt 3/3
Kurz vor dem Anrichten, die Wraps im Backrohr auf einem Teller bei ca. 200°C 1-2 Minuten erwärmen. Entweder ihr stellt nun alle Zutaten auf den Tisch und jeder bedient sich oder ihr füllt alle Wraps vorab. Ersteres ist eine lustige Beschäftigung für die ganze Familie. Wichtig beim Rollen ist dass, auf drei Seiten ein Rand frei bleibt, die Unterseite als erstes eingeklappt wird und der Wraps dann eng gerollt wird. Wenn die Wraps nicht gleich gegessen werden, solltet ihr die Chips weglassen, sonst werden sie matschig. Besonders toll sieht es aus, wenn die gefüllten Wraps stehend aneinandergereiht in einem breiten Glas serviert werden.

(Rezept geteilt von Franziska)