Ofengemüse
Unser Favorit und der Superstar unter den schnellen Gerichten, das Ofengemüse. Ihr könnt es in allen Variationen zubereiten und es lässt sich wunderbar kombinieren mit Fisch, Fleisch, Tofu oder Gegrilltem. Dazu passt ein Joghurtdip (ein Becher Joghurt, 3 EL Sauerrahm, abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Schnittlauch). Auch mit Hirten- oder Schafskäse ergibt das Ofengemüse ein tolles Gericht.
Eigentlich kann jede Gemüsesorte ins Reindl, alles was das Gemüsefach gerade hergibt. Bei den Kartoffeln und Karotten könnt ihr die Schale dranlassen.
Zutaten
| 2kg | Gemüse nach Belieben |
| optional 1 Pkg. | Schafskäse |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Knoblauch | |
| Rosmarin | |
| Öl |
Zubereitung
Schritt 1/2
Gemüse in große Stücke schneiden. Kartoffeln, Karfiol und Karotten auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech auflegen. Mit Öl beträufeln, großzügig salzen und pfeffern, bei Wunsch mit Knoblauchgranulat und getrockneten Rosmarin ergänzen.
Schritt 2/2
Im Backrohr bei 200 Grad Ober- und Unterhitze garen, bis das Gemüse anfängt goldbraun zu werden. Jungzwiebeln, Zucchini und Tomaten untermengen und weitergaren bis das Gemüse schön goldbraun ist, bei Bedarf zum Schluss kurz auf 220 Grad aufheizen.
Tipp: Als Topping eignet sich Hirtenkäse perfekt, den man zusammen mit den Jungzwiebeln dem Ofengemüse untermengt.
(Rezept geteilt von Ramona)