Pastinakencremesuppe mit gebratener Birne
Ein herrliches und super einfaches Rezept für den Herbst. Die Stärke in der Pastinake macht Cremesuppen wunderbar sämig. Sie kann gerne mal als Kartoffelersatz verwendet werden und eignet sich auch für Pürees, Aufläufe oder als Pfannengemüse.
Zutaten
| 600g | Pastinaken |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe |
| 2 EL | Rapsöl |
| 1 TL | Kümmel |
| 750ml | Gemüsesuppe |
| 250ml | Schlagobers |
| etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer | |
| 4 Scheiben | einer Birne |
Zubereitung
Schritt 1/3
Pastinaken und Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Öl ca. 5 Minuten anbraten. Kümmel hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Mit Gemüsesuppe ablöschen, den Schlagobers dazugeben und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 2/3
Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, 1 TL Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Als Topping eignen sich geröstete Walnüsse, mit etwas Öl gebratene Birnenscheiben oder frisch gehackte als auch frittierte Petersilie.