Sommmerlicher Couscous Salat | Fanny Fresh Salzburg

Sommmerlicher Couscous Salat

Ein schnelles Rezept für heiße Tage. Wir nehmen den Salat auch gerne mit zum Badetag.

Zutaten

1 Tasse Couscous
3 EL Olivenöl
1,5 Tassen Wasser
250g Feta
1 Stk. Gurke
2 Stk. Tomaten
1 Stk. Paprika
6 Stk. Radieschen Radieschen
300g Melone
1 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer
frische Kräuter

Zubereitung

Schritt 1/2
Couscous in eine große Schüssel füllen, Salz und Olivenöl beigeben und mit kochendem Wasser übergießen. Ca. 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/2
Gemüse und Fetas in kleine Würfel schneiden und dem abgekühlen Couscous beimengen und umrühren.

Zuletzt mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und anrichten.