Hähnchen-Gemüse-Wok

Für dieses Gericht lässt sich das Gemüse je nach Belieben ganz einfach variieren. Wichtig ist dabei immer die Gardauer der einzelnen Gemüsesorten zu beachten, sodass alles gar ist und trotzdem bissfest bleibt.

Kohlsprossen (auch als Rosenkohl bekannt) enthalten sehr viel Vitamin C und Mineralstoffen und ist besonders im Winter ein wichtiger Lieferant von gesundheitsfördernden Stoffen. Mit knapp 4 Gramm Eiweiß und Ballaststoffen pro 100 Gramm liefert Rosenkohl nicht nur wichtige Energie, sondern macht nachhaltig satt und bringt die Verdauung in Schwung.

Zutaten

400g	Hühnerfilets
2	Jungzwiebeln
300g	Butternuss Kürbis
200g	Kohlsprossen
1 Stk.	Paprika
ca. 1 cm	einer Ingwerknolle
1-2 Stiele	frischen Koriander
1 Stk.	Knoblauchzehe
1 Stk.	Zitrone oder Limette
2-3 EL	Honig
2 EL	Sojasoße
5 EL	Öl

Zubereitung

Schritt 1/4
Gemüse waschen, den Kürbis schälen und die Kohlsprossen bei Bedarf von den Außenblättern befreien und den Stiel abschneiden. Nun die Jungzwiebeln in feine Ringe schneiden. Das restliche Gemüse darf etwas größer (ca. 2 cm) bleiben, sodass man es noch gut erkennen kann in der Pfanne. Den Kürbis also in feine Scheiben und den Paprika in Streifen schneiden. Die Kohlsprossen sollten für 3 Minuten überkocht, mit kaltem Wasser abgeschreckt und anschließend halbiert werden.

Schritt 2/4
Den Koriander, Ingwer und Knoblauch fein hacken. Den Saft der Limette auspressen und mit Koriander und Honig verrühren.

Schritt 3/4
Das Fleisch abtupfen und in 3cm lange Streifen schneiden. Nun das Öl in einem Wok erhitzen und das Fleisch darin 3 Minuten kräftig anbraten. Ingwer, Knoblauch und den Kürbis beigeben und 2 Minuten mitbraten.

Schritt 4/4
Nun den Paprika und die Kohlsprossen hinzufügen, weitere 4 Minuten mitbraten bevor man die Limetten-Sojasoße zugiebt und zusammen mit den Jungzwiebeln weitere 3 Minuten fertig gart.