Süßkartoffel aus dem Ofen
Zutaten
| 4 Stk. | Süßkartoffeln |
| 100g | Vogerl-, Portulak-, Spinat- oder Ruccolasalat |
| Nüsse oder Salatkerne | |
| optional: | Putenstreifen gebraten |
| Für den Sauerrahmdip: | |
| 5 EL | Sauerrahm |
| 2 TL | Olivenöl |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 Stk. | Knoblauchzehe gepresst |
| etwas | Salz |
| Für das Salatdressing: | |
| 4 EL | Oliven- oder Sesamöl |
| 1 EL | Weißweinessig |
| 1 EL | Orangensaft |
| 1 TL | Zitronensaft |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Süßkartoffeln waschen und ungeschält bei 220°C in den Ofen geben, bis sie weich sind. Das kann je nach Größe 20-40 Minuten dauern. Sobald sich die Süßkartoffeln leicht von einer Gabel lösen lassen, sind sie fertig. In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Sauerrahmdip sowie für das Salatdressing jeweils verrühren.
Schritt 2/2
Wer die Option mit den Putenstreifen wählt, kann diese jetzt in einer heißen Pfanne à la minute anbraten. Nun die Marinade über den Salat geben, dann wird angerichtet. Die Süßkartoffel mit dem Messer an der Oberseite einschneiden und etwas auseinanderdrücken. Hier kommt ein EL Sauerrahmdip rein. Darauf setzt du den Salat und bestreust das Gericht mit den Salatkernen, fertig!
Tipp: Dieses Gericht stammt aus der Küche von Haya Molcho. Vielleicht kennst du das „Neni am Nachmarkt“? Ich verfeinere es auch gerne mit Granatapfelkernen, das passt gut zur israelischen Küche.
(Rezept geteilt von Franziska)