Lauch-Quiche

Zutaten

Teig:
100 g	Mehl
50 g	Butter
	etwas kaltes Wasser
Füllung:
4 Stk.	Eier
200 g	Lauch
125 g	geriebener Käse
250 ml	Sauerrahm
	klein geschnittener Schinken
	Salz
	Pfeffer
	Muskatnusspulver

Zubereitung

Backrohr auf 200° C vorheizen. Die Zutaten für den Teig (Mehl, Butter, Wasser) verkneten, diesen in eine Frischhaltefolie wickeln und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend eine Tortenform mit dem Teig auslegen. Die Eier mit dem Sauerrahm schaumig rühren. Den Lauch waschen, putzen, in feine Ringe schneiden und mit dem Käse und den Schinkenstreifen zur Eiermasse geben. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Füllung über den Teig gießen und im vorgeheizten Backrohr ca. 30-40 Minuten backen.

Tipp:
Diese Quiche eignet sich auch zum Einfrieren.

(Rezept geteilt von Elli)