Eingelegter Rettich (japanische Art)
Zutaten
| 1 | weißer Rettich |
| 350ml | Wasser |
| 6 EL | Reisessig (alternativ weißer Balsamico) |
| 5 EL | Zucker |
| 5 EL | Salz |
| Chiliflocken oder frische Chilischote in feine Streifen geschnitten |
Zubereitung
Schritt 1/2
Rettich schälen und in feine Scheiben schneiden. Wasser mit Essig, Salz und Zucker erwärmen bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
Schritt 2/2
Rettich in ein großes, sauberes Einmachglas geben und mit der abgekühlten Lake aufgießen. Chili nach Bedarf dazu, gut verschließen und mind. zwei Tage durchziehen lassen.
(Rezept geteilt von Ramona)