Sellerie-Schnitzel mit Joghurtdip

Schritt 1/3
Wasser zustellen. Sellerie schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten vorkochen oder im Dampfgarer ebenfalls ca. 5 Minuten vorgaren. Gut abtupfen. Das kochende Wasser kann in weiterer Folge für die Kartoffeln verwendet werden.
Sellerie panieren: Die Scheiben zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in Semmelbrösel panieren.

Schritt 2/3
Kartoffeln weich kochen und schälen. Petersilie fein hacken und mit etwas Butter und Salz unter die Kartoffeln mischen.
Für den Dip Joghurt mit Sauerrahm, frische Kräuter, gepresstem Knoblauch, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt 3/3
Ausreichend Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Sellerieschnitzel langsam goldbraun braten, je Seite ca. 3-4 Minuten.
Mit Petersilkartoffeln und Joghurtdip servieren.

Dazu passt grüner Salat oder Karottensalat.

Guten Appetit!

(Rezept geteilt von Franziska)