winterliches Rahm-Rübengemüse
Zutaten
| 400g | Karotten |
| 400g | Mairüben |
| 400g | Pastinake oder anderes Wurzelgemüse |
| 1 Stk. | kleine Zwiebel |
| 1 EL | Butter oder Öl |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 100ml | Schlagobers |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| frisches Karottengrün oder Petersilie zum Garnieren |
Zubereitung
Schritt 1/3
Gemüse vorbereiten: Mairüben, Karotten und Pastinaken schälen und in feine Stifte oder kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
Schirtt 2/3
Anbraten & garen: Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel glasig anbraten, dann das Wurzelgemüse zugeben und kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Deckel drauf und ca. 10 Minuten weichdünsten.
Schritt 3/3
Verfeinern & abschmecken: Schlagobers hinzufügen, kurz einkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.